温暖と言われる南房総で、自給自足を目指しながら、農的な生活を楽しむ男の色々な日記です。

サトイモを掘り出し芽だしを始めました。

３月９日

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　ここではサトイモの保存はそのままでOK。

　今週の後半から天候が春に向かって動き出しそうです。そこで畑にそのままほかって置いたサトイモを掘り出し、ハウスで芽出しを始めました。昨年は２箇所で作っていましたが、今年は家の前の一箇所にする予定です。

畑から掘り出し、塊を崩して多少乾燥します。親芋の部分はかなり腐ってきていますが、子芋、孫芋の部分は全く大丈夫です。ここに堀上たのは結構大きな芋ばかりで、別の場所で育てた芋はこれよりは多少小ぶりでした。	ビニールハウスの中で土を浅く掘り、芽の部分を上にして並べたところです。芽の部分を下にしても、発芽はしてくるのですが、この方が自然かと。２箇所で合計１１０個ばかり芽出しをしています。	並べた上から土を掛け、更に目印の籾殻薫炭を乗せました。サトイモ自体に相当の水気が含まれていますから、芽が出てくるまでは、そのまま水をやる必要は無いかと思いますが、様子を見ながらですね。

　家で育てているサトイモは随分昔から作っている”石川早生”です。この芋を育て始めたきっかけは、売っているサトイモがあまりにも不味くて、食べられなかったからです。いくら買ってもいわゆる”ゲジ”でとても食べられるものでは有りませんでした。自分で作るようになってからは、本当に美味しいサトイモを食べられるようになりました。作ってみると分かるのですが、ゲジ芋も多少は出来ますが、数は非常に少なく、皮を剥く時にゲジかどうか直ぐ分かります。何故あのような芋ばかり売っていたのか、わけが分かりません。
　サトイモは何故かなかなか芽が出てくれません、が既に芋から白く芽の出て来ている芋も、僅かですが有ります。以前は畑に直接２月頃植え付けていたのですが、何時までたっても発芽せず、気を使ったものです。ハウスの中なら、温度が高いため、発芽し易いのではと思います。少なくとも一ヶ月以内には発芽して欲しいものです。

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